แต่การขนส่งของเกษตรกรในห่วงโซ่อุปทานของพวกเขาไปสู่การปฏิบัติทางการเกษตรแบบปฏิรูปอาจซับซ้อน
เจสัน จอห์นสัน ผู้จัดการฝ่ายสัมพันธ์เกษตรกรของ Stonyfield Organic ได้จุดไฟเครื่องมือสุ่มตัวอย่างดิน AgriCORE ในทุ่งหญ้าที่มีทัศนียภาพกว้างไกลของเนินเขาตอนกลางของรัฐเมนที่ Dostie Farm ซึ่งเป็นฟาร์มโคนมออร์แกนิก ดอกสว่านหมุนวนขณะที่มันผ่าไม้โคลเวอร์และหญ้า หมุนวนลงไปที่พื้นโลกเพื่อเก็บตัวอย่างจากฟาร์มขนาด 650 เอเคอร์ (263 เฮกตาร์) ในวันที่อึกทึกครึกโครมในเดือนตุลาคม
จอห์นสันต้องใช้ความพยายามสามครั้งเพื่อให้ถูกต้อง และสว่านโผล่ออกมาจากพื้นดิน ห่อหุ้มด้วยชั้นดินสีเข้มบางๆ Leah Puro ผู้ประสานงานการวิจัยด้านการเกษตรที่Wolfe’s Neck Center for Agriculture & the Environment ตัก ดินลงในจานฟอยล์เล็กๆ แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่เพื่อขจัดความชื้นก่อนที่จะส่งไปที่มหาวิทยาลัยเยลเพื่อทำการวิเคราะห์ธาตุ หนึ่งในนั้น วิธีที่แม่นยำที่สุดในการวัดปริมาณคาร์บอนที่ติดอยู่ในดิน Puro เลื่อนอีกส่วนหนึ่งของดินเข้าไปในเครื่องวัดการหักเหของแสงแบบพกพาเพื่อวัดปริมาณคาร์บอนโดยใช้วิธีการใหม่ที่เรียกว่าQuick Carbonซึ่งกำลังได้รับการทดสอบว่าเป็นวิธีการที่รวดเร็วในการวัดคาร์บอนในภาคสนาม
เมื่อสังเกตสีเข้มของดิน Britt Lundgren ผู้อำนวยการด้านเกษตรอินทรีย์และเกษตรกรรมแบบยั่งยืนที่ Stonyfield กล่าวว่า “ฉันพนันได้เลยว่ามันค่อนข้างดี … ดังนั้น เคล็ดลับคือการคิดออกโดยพิจารณาจากชนิดของดิน ว่าสามารถกักเก็บคาร์บอนได้มากน้อยเพียงใด และความลึกเท่าใด”
Dostie เป็นหนึ่งในหกโรงรีดนมที่ทำงานร่วมกับ Stonyfield เพื่อฝึกฝนวิธีการที่คุ้มค่าสำหรับการวัดคาร์บอนในดิน และการติดตามการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มหรือการเลี้ยงสัตว์ ผ่านความคิดริเริ่มที่เรียกว่าOpenTEAM ในที่สุด Stonyfield จะชดเชยเกษตรกรในห่วงโซ่อุปทานสำหรับการจัดเก็บคาร์บอนในทุ่งหญ้า โดยเป็นส่วนหนึ่งของ ” เป้าหมายทางวิทยาศาสตร์ ” หรือมุ่งมั่นที่จะลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน30% ภายในปี 2573
คำมั่นสัญญาในการลดคาร์บอนของ Stonyfield รวมถึงการหดตัวของพลังงาน ของเสีย และรอยเท้าบรรจุภัณฑ์ด้วย แต่ Lundgren กล่าวว่า “เรารู้ว่าถ้าเรามุ่งเน้นที่คาร์บอนในดินเพียงอย่างเดียว และถ้าทุกฟาร์มที่จ่ายน้ำนมของเราจะเพิ่มคาร์บอนในดิน 1 [เมตริก] ตัน [1.1 ตัน] ต่อเอเคอร์ต่อปี — เราสามารถบรรลุเป้าหมายทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดได้ด้วยสิ่งนั้น”
Stonyfield ไม่ใช่บริษัทอาหารเพียงแห่งเดียวที่วางเดิมพันครั้งใหญ่ในการปฏิบัติตามคำมั่นสัญญาในการลดคาร์บอนโดยเปลี่ยนเกษตรกรไปสู่แนวทางปฏิบัติด้านเกษตรกรรมแบบปฏิรูปซึ่งจะกักเก็บคาร์บอนในดิน รวมถึงประโยชน์อื่นๆ General Mills, Cargill, Danone, Walmart และบริษัทอื่นๆ ได้ให้คำมั่นสัญญาที่ทะเยอทะยานที่คล้ายกัน และด้วยเหตุผลที่ดี เช่นเดียวกับบริษัทอาหารอื่นๆ ห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรของพวกเขามีความรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนใหญ่ อันที่จริง นักวิจัยเพิ่งสรุปในScienceเป้าหมายด้านสภาพอากาศของโลกไม่สามารถทำได้หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในระบบอาหารของเรา การทำนาแบบปฏิรูปซึ่งเน้นที่การสร้างสุขภาพของดินเป็นแนวทางหนึ่งที่มีแนวโน้มในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของการเกษตร แต่บริษัทอาหารขนาดใหญ่จะกระตุ้นให้เกษตรกรจำนวนมากในห่วงโซ่อุปทานของตนนำแนวทางการทำฟาร์มที่ผูกคาร์บอนในดินมาใช้ได้อย่างไร และเรารู้ได้อย่างไรว่าวิธีปฏิบัติทางการเกษตรเหล่านี้กักเก็บคาร์บอนอย่างแท้จริง และนานแค่ไหน?
ดินตรงกับสภาพภูมิอากาศ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแนวทางการอนุรักษ์บางอย่าง เช่น การไม่ไถพรวน การครอบตัด และการเล็มหญ้าแบบหมุนเวียน สามารถเพิ่มปริมาณการสะสมของดินคาร์บอนได้ แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงเข้าใจว่าปัจจัยต่างๆ เช่น ชนิดของดิน สภาพภูมิอากาศ แนวทางปฏิบัติในการจัดการที่ดินก่อนหน้านี้ และความพร้อมใช้ของน้ำ ส่งผลกระทบต่อปริมาณคาร์บอนที่เก็บสะสมอย่างไร และภายใต้เงื่อนไขการจัดการอย่างไร
OpenTEAM เป็นหนึ่งในความร่วมมือทางวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งซึ่งได้เกิดขึ้นเพื่อไขคำถามเหล่านี้ แนวคิดนี้เกิดขึ้นในปี 2015 เมื่อ Danone ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Stonyfield ได้ขอให้ Wolfe’s Neck Center จัดตั้งโครงการที่จะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมจะกลายเป็นศูนย์คาร์บอนสุทธิได้อย่างไรโดยการปรับปรุงสุขภาพของดิน ในขณะเดียวกันก็หาวิธีตรวจสอบและตรวจสอบด้วย Dave Herring กรรมการบริหารของ Wolfe’s Neck Center กล่าวว่า “แนวคิดนี้เปลี่ยนจากไซต์สาธิตที่อาจช่วย Danone และ Stonyfield ให้เป็นความร่วมมือระดับโลกที่สามารถช่วยทุกคนได้
ซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์นมของ Stonyfield เป็นหนึ่งใน 20 ฟาร์ม “ฮับ” ที่ทำงานร่วมกับ OpenTEAM เกษตรกรผู้ปลูกพืชแถวมิดเวสต์ที่จัดหา General Mills และเกษตรกรรายย่อยในเคนยาอยู่ท่ามกลางศูนย์กลางฟาร์มอื่นๆ ด้วยการรวบรวมข้อมูลจากการทดลองขนาดเล็กทั่วโลก OpenTEAM มีเป้าหมายเพื่อเร่งความเข้าใจทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการจัดการสุขภาพดินแบบปรับตัว
ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมักมองว่าความพยายามในการกักเก็บคาร์บอนในห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรเป็นกลยุทธ์ที่จำเป็นในการลดสภาพภูมิอากาศ แต่พวกเขากำลังจับตาดูว่าบริษัทต่างๆ ปฏิบัติตามคำมั่นสัญญาอย่างไร การตรวจสอบโดยผู้ตรวจสอบที่เป็นบุคคลที่สาม ความโปร่งใส และการรายงานต่อสาธารณะจะเป็นกุญแจสำคัญ
“ฉันกังวลเกี่ยวกับการล้างสีเขียวภายในขบวนการนี้ และด้วยวลีนี้ ‘เกษตรกรรมเชิงปฏิรูป’ เป็นเรื่องเซ็กซี่สำหรับบริษัทต่างๆ ที่จะบอกว่าพวกเขากำลังทำอยู่” Arohi Sharma นักวิเคราะห์นโยบายสำหรับโครงการธรรมชาติทางน้ำ การเกษตร และสัตว์ป่าของสภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติที่ไม่แสวงหากำไร (NRDC) กล่าวเสริมว่าเธอ “ดีใจ” ที่บริษัทต่างๆ กล่าว กำลังพยายาม
ความคงอยู่หรือความยืนยาวของการกักเก็บคาร์บอนในดินก็เป็นเรื่องที่น่ากังวลเช่นกัน เมื่อพิจารณาว่าคาร์บอนที่จัดเก็บไว้จะถูกปล่อยออกได้ง่ายเพียงใด หากเกษตรกรพูด ไถนาในไร่ สภาพอากาศสุดขั้วเช่นภัยแล้งยังส่งผลกระทบต่อปริมาณการปล่อยดินคาร์บอน
“เกษตรแบบปฏิรูปไม่ใช่สิ่งที่จะทำได้ในสามหรือห้าปี ยังไม่ถึง 10 ปีด้วยซ้ำ เป็นความมุ่งมั่นตลอดชีวิตที่เกษตรกรและเจ้าของฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ฉันหวังว่าบริษัทเหล่านี้จะไปในระยะยาว” ชาร์มากล่าวเน้นว่าแนวทางการทำฟาร์มนี้เป็นปรัชญาการจัดการที่ครอบคลุมมากกว่าการกักเก็บคาร์บอน
Lundgren กล่าวว่าความมุ่งมั่นของ Stonyfield จะต้องผ่านเป้าหมายตามหลักวิทยาศาสตร์ในปี 2030 และจะตรวจสอบการลดลงตามโปรโตคอลที่กำหนดโดยโครงการ Science Based Targets ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่าง United Nations Global Compact (UNGC), World Resources Institute (WRI) CDP องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรและกองทุนโลกเพื่อธรรมชาติ (WWF) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มพันธมิตรWe Mean Business ในวง กว้าง
ความคงทนเป็น “คำถามที่ยุติธรรม” Lundgren กล่าว และเสริมว่า “มีหลายสิ่งที่คุณทำได้เพื่อคัดท้ายเกษตรกรไปในทิศทางที่ถูกต้อง” Stonyfield อาศัย OpenTEAM เพื่อช่วยแก้ไขจุดติดขัดดังกล่าว Lundgren กล่าวว่า “เมื่อคุณรวมสิ่งต่างๆ เช่น การสำรวจระยะไกลเข้ากับการเก็บบันทึกและการวัดภาคพื้นดิน คุณจะมองเห็นภาพได้อย่างต่อเนื่องว่าเกิดอะไรขึ้นด้วยต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ” Lundgren กล่าว “สารละลายเหล่านี้ไม่รับประกันว่าจะคงอยู่ถาวร แต่ถึงกระนั้น ฉันคิดว่าพวกมันสามารถเป็นแหล่งกักเก็บคาร์บอนที่สำคัญในเวลาที่เราต้องการโซลูชันทั้งหมดที่เราหาได้”
การจัดเก็บคาร์บอนในฟาร์มโคนม
Stonyfield Organic ก่อตั้งขึ้นในปี 1983 ในฐานะโรงเรียนเกษตรอินทรีย์ในฟาร์มขนาดเล็กในมลรัฐนิวแฮมป์เชียร์ ปัจจุบัน Stonyfield Organic มีรายได้ต่อปี 360 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ขายทั่วประเทศ แต่แหล่งนมทั้งหมดมาจากรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐฯ สหกรณ์โคนมออร์แกนิกวัลเลย์จัดหานมจำนวนมากจากฟาร์มประมาณ 218 แห่ง Stonyfield ยังซื้อโดยตรงจากฟาร์ม 32 แห่ง
Dostie Farm เป็นซัพพลายเออร์โดยตรง แม้ว่าขณะนี้ไม่ได้จัดหา Stonyfield Egide Dostie Jr. เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมรุ่นที่สี่ ทำงานในฟาร์มนี้ร่วมกับ Selena Brown ซึ่งเป็นหุ้นส่วนของเขา Egide Dostie Sr. พ่อของเขา และลูกวัยรุ่นสองคนของเขา Dosties แปลงเป็นแบบออร์แกนิกเมื่อสี่ปีที่แล้วเพราะ “วิธีเดียวที่เราเห็นการทำกำไรคือการไปอินทรีย์” Dostie Sr. กล่าวขณะที่เราเดินกลับจากการฝึกเก็บตัวอย่างดินในทุ่งหญ้าไปยังโรงนาซึ่งผลิตภัณฑ์นม 210 ส่วนใหญ่ – ฝูงวัวกำลังพักผ่อน
มาตรฐานการรับรองอินทรีย์กำหนดให้วัวต้องกินหญ้านอกบ้านอย่างน้อย 120 วันต่อปี “มันสนุกกว่าและวัวก็มีความสุขมากขึ้น” Egide Jr. กล่าว
Dosties เสริมอาหารหญ้าด้วยเมล็ดพืชอินทรีย์ที่พวกเขาซื้อและหญ้าแห้งที่พวกเขาเก็บเกี่ยว โอกาสในการกักเก็บคาร์บอนในดินของฟาร์มจึงมาจากวิธีการเล็มหญ้าแบบหมุนเวียนและพันธุ์หญ้ายืนต้นที่ปลูกและเก็บเกี่ยว
การหมุนของวัวผ่านทุ่งหญ้าต่างๆ ช่วยให้หญ้าสามารถงอกใหม่และเก็บรากไว้ลึกลงไปในดิน ซึ่งจะสร้างอินทรียวัตถุในดินและจับคาร์บอนในดิน การผสมพันธุ์หญ้าที่ปลูกก็มีบทบาทเช่นกันเพราะบางชนิดส่งเสริมการเจริญเติบโตของรากและอินทรียวัตถุในดินมากขึ้นตามข้อมูลของ Lundgren
